La Faculté de Médecine et des Sciences de la Santé de Brest dispense des formations initiales de Médecine, Sage Femme, Sciences biologiques et Sciences humaines appliquées à la Santé, et des formations complémentaires (Diplômes d'Université, Capacités et Formation Continue) concernant les professionnels de Santé.  Elle organise aussi des Licences, Masters Pro et Recherche.

La Faculté d'Odontologie est indépendante de la Faculté de Médecine mais les premières années de médecine, odontologie et sage femme sont communes. La Faculté de médecine de Brest ne propose pas aujourd'hui de formation de kinésithérapie ni de manipulateurs en radiologie. 

La réforme des études de santé est à l'oeuvre en première année depuis la rentrée universitaire 2010 / 2011. Les étudiants inscrits à l'UBO préparent quatre concours : Médecine , Odontologie, Sage-femme et Pharmacie. Pour plus d'informations

Les études de médecine comprennent le DFGSM (3 ans avec sélection en fin de première année commune des études de santé) et le DCEM (4 ans sanctionnés par les épreuves classantes nationales ECN). En pratique, les trois premières années (PACES, DFGSM.2 et DFGSM.3 (à partir de 2012-13 pour cette dernière) sont consacrées à l'acquisition des notions de base et des stages d'initiation à l'hôpital, et les 3 dernières années (DCEM2, 3 et 4) consistent essentiellement en une formation pratique largement ouverte sur l'hôpital et à la préparation de l'internat. Le troisième cycle ou TCEM  correspond à l'internat, période de formation pratique de 3 à 5 ans au cours de laquelle une spécialité est acquise. Pour plus d'informations

A l’issue de leurs études, les titulaires du diplôme d’Etat de Docteur en Médecine ont le choix de s’installer dans le secteur libéral ou le secteur public.

L'Ecole de Sages-Femmes, créée en juin 2002, a la particularité d'acter par sa convention une collaboration entre le CHRU de BREST et l’Université de Bretagne Occidentale (UFR de Médecine et des Sciences de la Santé).

Après la PACES, les étudiants sages-femmes autorisés à poursuivre leurs études à l’université ont une formation organisée en licence et master maïeutique - sage-femme qui associent enseignement théorique et enseignement clinique (stages).

La faculté de médecine offre une grande variété de formations complémentaires ouvertes à de nombreux professionnels de Santé : des diplômes d'Université (DU), des diplômes interuniversitaires (DIU), des capacités  notamment Médecine d'Urgence et Gériatrie) et un cycle complet de Formation Médicale Continue (FMC). Pour plus d'informations

Des formations professionnalisantes sanctionnées par un diplôme national de Licence ou de Master professionnel, sont organisées par la faculté de médecine, notamment dans le domaine des Biotechnologies, des Sciences Sanitaires et Sociales et de la Nutrition. Pour plus d'informations

La faculté de Médecine offre, en association avec d'autres composantes de l'Université de Bretagne Occidentale et d'autres universités du Grand Ouest, des formations de niveau Master1 et 2, ouvertes aux professionnels de Santé mais aussi aux scientifiques et juristes, notamment dans es sciences biologiques et humaines appliquées à la santé. Pour plus d'informations

Il est possible, pour des étudiants d'origine scientifique ou médicale titulaire d'un Master, de réaliser une thèse d'université dans l'un des laboratoires reconnus comme Equipe d'Accueil.

Pour encadrer des travaux de recherche (thèses d'université) et pour concourir aux fonctions de Professeur des Universités, il est nécessaire d'obtenir une habilitation à diriger des recherches (HDR).

Les courants pédagogiques actuels incitent le développement d’outils d’enseignement visant à confronter le plus rapidement possible les étudiants à la complexité de leur future pratique professionnelle. Pour plus d'informations